ابن جنين شخصية هامة جدا
عدد الرسائل : 1399 العمر : 48 سمعاتك وشهرتك : 7 تاريخ التسجيل : 14/09/2009
| موضوع: كعكة الجبنة بالموز الإثنين نوفمبر 08, 2010 5:42 am | |
|
المقادير : 50غ من الزبدة ربع كوب من السكر 100غ من بسكويت دايجستيف المغلف بالشوكولاطة، مفروم ناعماً في خلاط الطعام الحشوة : بيضتان مفصولتان نصف كوب من السكر 5 ملاعق طعام من الماء موزتان ناضجتان، مقشرتان برش وعصير نصف ليمونة نصف كوب من الكريما الرائبة ملعقة طعام من مسحوق الجيلاتين 225غ من الجبنة القشدية الطرية الكاملة الدسم الطبقة العلوية : عصير ليمونة نصف كوب من الكريما 100غ من الشوكولاطة بالحليب موزة واحدة مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة ملعقة طعام من الزبدة الجامدة في حرارة الغرفة طريقة التحضير: *تذوب الزبدة مع السكر في قدر على نار خفيفة يضاف إليها فتات البسكويتويخلط. يسكب هذا الخليط في قعر قالب كعكة جبنة دائري قطره 18 إلى 20 سم.يوضع قالب كعكة الجبنة في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة. * يوضع الموز في وعاء ويخلط مع عصير الليمون وبرشه. يضاف كوب ونصف الكوبمن السكر ويخلط الكل للحصول على مزيج ناعم. تضاف الجبنة وصفار البيضوالكريما الرائبة. يخلط الكل جيداً. * يوضع الجيلاتين والماء في وعاء صغير مقاوم للحرارة فوق قدر مليئة بالماء المغلي (بان ماري). يحرك الجيلاتين حتى يذوب. * يضاف الجيلاتين إلى مزيج الجبنة ويترك جانباً حتى يوشك المزيج على الجمود. * يخفق بياض البيض حتى يصبح كثير الرغوة، ثم يخفق مع نصف كوب من السكر.يضاف بياض البيض المخفوق بعناية إلى مزيج الجبنة ويخلط معه جيداً. * يسكب هذا المزيج بواسطة الملعقة في قالب كعكة الجبنة المحضر. يرجّ القالب برفق لتسوية سطح محتواه. * يحفظ القالب في الثلاجة لمدة 5 إلى 6 ساعات أو حتى تجمد الحشوة. * تنزع حواف القالب بعناية عن القعر ويرفع قالب كعكة الجبنة الجامد مع قاعدته. * تغمس شرائح الموز في عصير الليمون للحؤول دون تغير لونها ثم تصف فوق قالب التشيزكايك. * تسكب صلصة الشوكولاطة فوق شرائح الموز وقالب كعكة الجبنة بحيث تسيل الصلصة أيضاً على الحواف. صلصة الشوكولاطة : تسخن الكريما في قدر. تطفأ النار وتضاف قطع الشوكولاطة المفرومة إلىالكريما. يخلط الاثنان جيداً وبعناية حتى تذوب الشوكولا. تضاف الزبدةوتخلط جيداً.تسكب هذه الصلصة فوق شرائح الموز وقالب كعكة الجبنة . | |
|
سوما المراقب العام
عدد الرسائل : 926 العمر : 33 سمعاتك وشهرتك : 0 تاريخ التسجيل : 16/09/2009
| موضوع: رد: كعكة الجبنة بالموز الجمعة نوفمبر 12, 2010 4:38 am | |
| | |
|
فتحاوي رغم الجراح شخصية هامة جدا
عدد الرسائل : 38 العمر : 31 سمعاتك وشهرتك : 2 تاريخ التسجيل : 02/11/2010
| موضوع: رد: كعكة الجبنة بالموز الجمعة نوفمبر 12, 2010 5:50 pm | |
| تسلم يا أخي العزيز ودمت متألق بمواضيعك الممتازة | |
|
الاستشهادية المراقب العام
عدد الرسائل : 790 العمر : 40 سمعاتك وشهرتك : 9 تاريخ التسجيل : 12/05/2009
تسميتك مجموعة كل فلسطيني :
| موضوع: رد: كعكة الجبنة بالموز السبت نوفمبر 13, 2010 9:51 am | |
| | |
|